Assunzione allimentare di carne rossa

Rubriche > Zona Rea a cura del Dr. Antonio Rea

18/02/2021

Assunzione alimentare di carne rossa, carne lavorata e pollame e rischio di cancro del colon-retto e mortalità per tutte le cause.

Capita spesso di sentire che l’assunzione di carne è associata a neoplasie intestinali e altre cause di mortalità. Certamente può essere vero quando si mangia carne di scarsa qualità e “bruciata”. Diversamente questo messaggio è “discutibile” in considerazione delle discordanti evidenze medico-scientifiche presenti.

Difatti, un nuovo studio riporta che non esiste alcuna correlazione significativa tra l'assunzione di carne rossa e lavorata e il rischio di neoplasie del Colon Retto e mortalità per tutte le cause.

In pratica, mangiare moderate quantità di carne rossa, purché di buona qualità, è consigliato per garantirsi un ottimale assunzione di proteine e micronutrienti, non presenti in altri alimenti.

Antonio REA

www.dietalowcarb.it

Fonte

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/1/32

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